近日，運(yùn)營(yíng)餐飲店信息的網(wǎng)站“咕嘟媽咪”(GURUNAVI)公布了今年網(wǎng)站對(duì)于餐飲行業(yè)的各項(xiàng)評(píng)選結(jié)果，在能反映當(dāng)年社會(huì)情況的美食評(píng)選中，榮獲“2020年佳肴”的是“外賣美食”。由于受到新冠肺炎疫情持續(xù)擴(kuò)大的影響，許多餐飲店暫停營(yíng)業(yè)或縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間，而提供“外賣美食”服務(wù)則成為了餐飲店收入來源的有力補(bǔ)充，也為食客提供了更多選擇。

以下幾點(diǎn)成為了“外賣美食“的當(dāng)選理由：

▽拉面、高級(jí)料理以及酒類飲品等各種各樣的菜單均可“外賣”；

▽多種銷售方式可供選擇，如可以提前預(yù)約結(jié)算、可在店面以外的地方購買等；

▽通過外賣訂單還可增加食客與店家的互動(dòng)與支持等等。

不過由于疫情呈再次擴(kuò)大之勢(shì)，外食產(chǎn)業(yè)仍面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。據(jù)帝國(guó)數(shù)據(jù)庫(TDB)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，2020年1月至11月，日本餐飲店的倒閉數(shù)量達(dá)到了736件，已超過去年全年的數(shù)量，成為了有史以來全年餐飲店倒閉數(shù)量最多的一年。