以釀造純米大吟釀日本酒“獺祭”而聞名全球的日本酒廠旭酒造(山口縣巖國(guó)市)，近日開始將用作釀酒原料的米“山田錦”作為食用米出售，售價(jià)為450克含稅375日元(約合人民幣25元)，有需要的顧客可在網(wǎng)上或全國(guó)的酒水銷售店里購(gòu)買。

此前，旭酒造購(gòu)入了14萬(wàn)至15萬(wàn)袋(1袋＝60公斤)的山田錦，相當(dāng)于國(guó)日本內(nèi)年產(chǎn)量的四分之一。由于山田錦比食用米的生長(zhǎng)期要長(zhǎng)，交易價(jià)格較食用米高出了近3成左右，因而生產(chǎn)農(nóng)家逐漸增多。然而，受到新冠肺炎疫情的影響，旭酒造3、4月份的銷售量幾乎減半，日本酒的生產(chǎn)制造量也相應(yīng)減少。
 

據(jù)預(yù)測(cè)，日本全國(guó)的日本酒產(chǎn)量將開始呈遞減趨勢(shì)，從而導(dǎo)致今年收獲的山田錦需求量低迷，但是生產(chǎn)者已經(jīng)開始插秧。因此，旭酒造將已收購(gòu)的2019年產(chǎn)山田錦的一部分作為食用米出售。對(duì)此，旭酒造的負(fù)責(zé)人表示：“希望不擅飲酒的人們也來(lái)嘗嘗山田錦，以支援生產(chǎn)的農(nóng)戶們。”