據(jù)日本國立癌癥研究中心研究小組的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，經(jīng)常食用納豆或大醬等發(fā)酵性大豆食品的人群，相比不食用的人群死亡率會降低10%。

據(jù)悉，該研究小組自1995年開始，對日本國內(nèi)約9萬名成年男女進(jìn)行了平均15年的跟蹤調(diào)查。根據(jù)詢問其飲食習(xí)慣等內(nèi)容，按大豆食品及發(fā)酵性大豆食品的食用量，共分為5個(gè)組進(jìn)行了分析，并排除了其他食品及常用藥品等因素帶來的影響。
 

根據(jù)對比結(jié)果顯示，發(fā)酵性大豆食品攝入量最多的組（1天大概50克）比攝入量最少的組的男女死亡率低了約10%，50克相當(dāng)于1盒納豆的量。
 

該調(diào)查報(bào)告顯示，如果多食用納豆的話，無論男女，因腦中風(fēng)或心肌梗死等循環(huán)器官疾病導(dǎo)致的死亡率均有所降低。對此，國立癌癥研究中心分析流行病學(xué)的研究室長澤田典繪表示：“發(fā)酵性大豆食品中的礦物質(zhì)和異黃酮等各種成分相對不易流失，或許因此而給身體帶來了健康方面好的影響”。