一提起葡萄酒，大家想必第一反應(yīng)是法國(guó)的波爾多紅酒享譽(yù)全球，在日本市場(chǎng)也很受認(rèn)同。在酒類產(chǎn)品里，日本的清酒比較有名，不過(guò)日本的威士忌（簡(jiǎn)稱“日威”）也后來(lái)者居上，不斷獲得國(guó)際大獎(jiǎng)。近年來(lái)，日本葡萄酒在國(guó)際性葡萄酒大賽中入選獲獎(jiǎng)的機(jī)會(huì)也越來(lái)越多。其中，在世界最大規(guī)模的“Decanter World Wine Awards 2021”葡萄酒國(guó)際大賽上，山梨縣甲州市的“白百合釀造”和山梨縣笛吹市的“Lumiere”的白葡萄酒分別首次獲得了白金獎(jiǎng)的高級(jí)別獎(jiǎng)項(xiàng)?，F(xiàn)在，日本生產(chǎn)的葡萄酒也將進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。日本政府及當(dāng)?shù)仄咸丫魄f園主正在積極的努力推進(jìn)中，以期在國(guó)際葡萄酒舞臺(tái)博得一方空間。
 

雖然看表面起來(lái)日本葡萄酒起步較晚，但實(shí)際上根據(jù)史料記載，早在日本的安土桃山時(shí)代（1573-1603），大阪就釀造出了類似葡萄酒的酒品，可以說(shuō)大阪府釀造葡萄酒有著悠久的歷史，而且據(jù)稱昭和初期葡萄栽培面積曾為日本第一。

日本之前雖然也有“國(guó)產(chǎn)葡萄酒”（國(guó)産ワイン），不過(guò)由于有的是將國(guó)外葡萄原汁在日本國(guó)內(nèi)發(fā)酵而制成葡萄酒，或是直接從國(guó)外進(jìn)口大容量葡萄酒再在日本國(guó)內(nèi)分裝而成，確切地說(shuō)并不能算真正意義上的日本葡萄酒。

日本最初制作葡萄酒的原料基本使用日本原產(chǎn)的甲州葡萄或Delaware葡萄，直到1980年日本引進(jìn)了一些歐洲原產(chǎn)葡萄品種后，才使得日本產(chǎn)的葡萄酒味道有所進(jìn)步。
 

由于葡萄酒是一種能夠顯示當(dāng)?shù)貧夂?、文化等的特色飲品，因此歐美等國(guó)家都相當(dāng)重視葡萄酒的產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，來(lái)展現(xiàn)葡萄酒的產(chǎn)地、原料葡萄品種等相關(guān)資訊，以顯示葡萄酒的特色與價(jià)值。葡萄酒愛(ài)好者大多會(huì)根據(jù)產(chǎn)地來(lái)判斷和選擇哪個(gè)地區(qū)的葡萄酒。

日本政府在2008年引進(jìn)了推動(dòng)新酒莊加入的“葡萄酒特區(qū)”，日本葡萄酒莊自此便多了起來(lái)，截至2019年3月，日本的葡萄酒莊為331家。日本的葡萄酒行業(yè)不斷發(fā)展成熟，追加指定產(chǎn)地標(biāo)識(shí)將有利于激活日本葡萄酒莊。

關(guān)于日本葡萄酒的產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，此前只有2013年指定的山梨縣和2018年指定的北海道。在標(biāo)識(shí)上明確注明產(chǎn)地，將成為葡萄酒品質(zhì)的保證，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。2021年6月底日本的長(zhǎng)野、山形、大阪3個(gè)府縣同時(shí)被指定了標(biāo)識(shí)。各地還紛紛新建葡萄酒莊，希望能追趕歐美等葡萄酒發(fā)達(dá)國(guó)家。

在日本的山形縣用于釀造葡萄酒的葡萄，有約三分之一的產(chǎn)量供給了縣外的訂單，在日本全國(guó)占比最高。因此有不少人在縣內(nèi)計(jì)劃承包葡萄農(nóng)場(chǎng)，建設(shè)新的葡萄酒莊園。除了山形縣，日本的各個(gè)地方也紛紛為推動(dòng)日本葡萄酒行業(yè)進(jìn)程而努力。比如大阪葡萄酒莊協(xié)會(huì)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布了介紹大阪葡萄酒的視頻等，宣傳其特有的魅力。日本長(zhǎng)野縣東御市的“千曲川葡萄酒學(xué)院”著重培養(yǎng)葡萄酒相關(guān)人才。在這里能學(xué)習(xí)到葡萄栽培、葡萄酒醸造、葡萄酒莊的創(chuàng)業(yè)與經(jīng)營(yíng)等綜合知識(shí)和技術(shù)等。至今為止，畢業(yè)生約有150人，其中約有50人經(jīng)營(yíng)葡萄田，9人設(shè)立了葡萄酒廠。日本品酒師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)田崎真也表示“日本葡萄酒需要具備個(gè)性”，以提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，還需近一步擴(kuò)大指定產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，讓日本早日擺脫“葡萄酒落后國(guó)”的印象。各地葡萄酒廠在尊重傳統(tǒng)技法的同時(shí)，也在研究受市場(chǎng)消費(fèi)者喜愛(ài)的葡萄酒的口味。

近年來(lái)，日本葡萄酒常常亮相各大國(guó)際葡萄酒賽事中，在得到國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)后，日本葡萄酒整個(gè)行業(yè)信心倍增，在國(guó)際葡萄酒舞臺(tái)上占有重要的一席之地指日可待?？梢哉f(shuō)，日本的葡萄酒行業(yè)正處在冉冉上升的階段，此時(shí)投資相關(guān)產(chǎn)業(yè)應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的機(jī)會(huì)。特別是對(duì)葡萄酒莊園感興趣的人，與其跑到行業(yè)已非常成熟的法國(guó)波爾多地區(qū)購(gòu)買(mǎi)酒莊，其實(shí)也可以考慮離中國(guó)地理位置最近、性價(jià)比更高、上升潛力更大的日本。