日本是一個(gè)島國，海產(chǎn)品豐富，除了海魚、海貝等海鮮，還有各種海藻可以食用。去過日本旅游的朋友，大多都吃過一種看起來黑黑的像茶葉一樣的食物，通常是和蔬菜一起烹飪，或是拌米飯、或加在飯團(tuán)里等，雖然常見也常常能吃到，但卻很少有人知道這是什么菜？

其實(shí)這是一種海藻，類似于海帶一樣生長在大海里，是日本人非常喜愛的一種海產(chǎn)品，日語名為“ひじき”，實(shí)際在我國的海域也盛產(chǎn)這種海藻，被稱為“羊棲菜”。曬干的羊棲菜加水泡發(fā)后，就可以恢復(fù)的如新鮮時(shí)一樣，蘊(yùn)含有大海的氣息。羊棲菜本身并沒有什么味道，和其他食材一起烹飪，更能襯托出主菜的味道。既可以和蔬菜一起炒，也可以和肉燉在一起，或者做成拌面醬等，適合搭配各種菜肴。

羊棲菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，海藻類本身含碘量就較高，同時(shí)還含豐富的鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素，以及食物纖維素、B族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質(zhì)和微量元素。多糖成份具有抗腫瘤作用，還有促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能的功效，可以降低膽固醇以及防止高血壓及血栓形成。食物纖維素對大便秘結(jié)有明顯好處，可有效的防止肛腸疾病的發(fā)生，對高血壓、大腸癌、貧血、骨質(zhì)疏松、糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化等均有顯著療效。

此外，羊棲菜還有“長壽菜”的美譽(yù)，日本的老人家也經(jīng)常吃，據(jù)說還能有效的預(yù)防老年癡呆。羊棲菜含有的熱量很低，也是有助減肥的食物，在日本女孩子中的人氣很高。日本的主婦，常常將羊棲菜和油豆腐、胡蘿卜、魔芋絲等煮在一起，作為具有日本特色的家常小菜，是日本家庭的餐桌必備。

因?yàn)檠驐私?jīng)過烹飪后可做成各種美味，讓吃過的人念念不忘。雖然在日本很常見，不過對我們來說，卻平常很少吃到這種海藻類菜肴，很多人也不知道這叫什么菜。經(jīng)過我們的介紹，相信很多人下次再去日本時(shí)，就會(huì)對羊棲菜有更多的了解了，可以更好的享受大海恩賜的美味了。