來日本旅游過的人可能都會發(fā)現(xiàn)，和歐美國家相比，在日本很少能看到“胖子”，日本國民大多都身材苗條，而且日本的老年人眾多，健康長壽也是日本國民的特色。經(jīng)研究后發(fā)現(xiàn)，日本人的苗條與長壽，均與他們平時的飲食有很大關(guān)系，那么日本人喜歡吃哪些食物，又有怎么樣的飲食習(xí)慣呢？

#綠茶

日本人喜歡喝綠茶的習(xí)慣一點不亞于中國人，每年的綠茶消費量驚人，除了熱水泡茶以外，日本還有各種綠茶飲品。日本家庭的冰箱里，常年備有2L裝的大瓶綠茶，自動飲料販賣機(jī)里也全天候售賣綠茶飲品，把綠茶當(dāng)水一樣喝，已經(jīng)成為日本人日常的生活習(xí)慣。研究發(fā)現(xiàn)，綠茶里含有豐富的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，常喝綠茶有抗衰老的作用，還能有效降脂和減肥，以及利尿防癌等功效，據(jù)說還可減輕尼古丁對吸煙者的傷害。因此日本的家庭或公司等場合，都以綠茶來招待客人。

#納豆

納豆也是日本人常吃的一種食物，常常用納豆拌飯就能吃一大碗。大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，就變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，含有的各種酵素會可幫助腸胃消化吸收。納豆是高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的酶，可排除體內(nèi)部分膽固醇，并有穩(wěn)定血壓的作用，以及延緩衰老、延長壽命的功效。日本很多老年人都把吃納豆當(dāng)成每天的必需食物，從納豆中提煉的激酶成份還被做成膠囊，成為保健品中的熱銷品。納豆雖然看起來粘稠，味道也不太好聞，不過就像我國的“臭豆腐”一樣，吃起來卻很香。納豆食品也有多種口味，醬油味、蜂蜜芥末味等等，而且一般都是小盒包裝，便于保存和食用。

#海魚

日本是個島國，海產(chǎn)品豐富，海魚更是家常菜，常吃海魚有助于延年益壽，就連超市售賣的盒飯都少不了海魚的身影。日本各種魚類品種繁多，在海鮮市場的拍賣會上，海魚可以拍到很高的價格。日本人喜歡吃魚，善于用魚做出各種料理，比如鰻魚，不足全球人口2%的日本人，吃掉了全球70%的鰻魚。還有各種金槍魚、鯛魚等刺身、壽司等，日本人往往一頓飯可以吃到多種不同種類的魚。經(jīng)常吃海魚，可以增強體質(zhì)，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。日本人對魚肉的喜愛程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他的肉類，而且少食“紅肉”也有益于身體健康。日本人吃飯甚至已經(jīng)達(dá)到了“無魚不歡”的境界了，從小孩到老人，人人都愛吃海魚。

#蕎麥面

日本人除了米飯以外，還很喜歡吃蕎麥面，日本的大街小巷分布著各種蕎麥面館。蕎麥面屬于我們所說的“雜糧”，多吃雜糧也有益身體健康，營養(yǎng)均衡。蕎麥面獨特的營養(yǎng)成份，具有降低血脂和血清膽固醇的作用，而且對高血壓和心臟病有著重要的防治作用，同時還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能也有很重要的功效。

蕎麥面在日本人心中也有很重要的地位，在除夕之夜（每年的12月31日）日本有吃蕎麥面的習(xí)俗，稱為“年越しそば”（年越蕎麥面)。

除此以外，日本家庭吃飯一般采用“分餐制”，每一個人都有一份“定食”，定食里的食材多樣化，一般不會少于5種，也不允許剩飯，所有食物需要統(tǒng)統(tǒng)吃掉，以保證每日營養(yǎng)均衡。日本厚生勞動省在1985年制定了《為了健康的飲食生活指南》，倡導(dǎo)國民一天盡量吃到30種食材（包括烹調(diào)油和調(diào)味品），營養(yǎng)才全面。在日本，每餐飯食材種類雖多，但每種分量卻并不大，有的人會覺得一份定食吃不飽，但日本人恰恰認(rèn)為，吃飯不要太飽，不然會給腸胃造成負(fù)擔(dān)，“清淡、少食”更有利于“養(yǎng)生”。所以日本人的肥胖率僅有3%，是美國的1/10，這與“吃不飽”也是有很大關(guān)系的。

日本人的飲食習(xí)慣，也可以給我們在健康方面有一些借鑒。隨著生活品質(zhì)的不斷提高，大家不妨從飲食方面入手，希望每個人都能擁有好身材，健康又長壽。