日式咖喱飯是很受日本家庭歡迎的料理，很多主婦也喜歡用日式咖喱塊烹飪美味的咖喱。與日式咖喱塊齊名的還有被稱為白咖喱的奶油濃湯寶，也是家庭必備的簡單料理的法寶。

奶油濃湯是二戰(zhàn)后日本學(xué)生們常吃的人氣校餐之一，經(jīng)過不斷演化，如今稱為家庭餐桌上非常受歡迎的菜品。不但味道美味，料理方法也很簡單。

食材準備

*雞肉（200克）

*洋蔥（1個）

?*胡蘿卜（1根）

*馬鈴薯（2個）

*西蘭花（100克）

*黃油 （40克）

*面粉 （3湯匙）

*濃湯寶（1塊約5克)

*月桂葉（1片）

*牛奶（200毫升）

*鹽、胡椒（少許）

料理方法

*洋蔥去皮后豎切成兩半，去芯，然后縱橫切成2厘米見方的小塊；胡蘿卜去皮，橫切成5毫米厚的圓片；馬鈴薯去皮，一切兩半后，再切成1.5厘米厚的片，浸入水中；將西蘭花花球部分切成3厘米長的段，再豎切成兩半，再把花莖部分的表皮削掉，橫切成5毫米厚的片；雞肉切成3厘米見方的塊，稍稍撒些鹽和胡椒揉搓，調(diào)味。

*在鍋內(nèi)放入黃油并用小火加熱，等黃油塊約溶化一半之后，放入雞肉，中火翻炒至雞肉表面顏色呈白色之后，依次加入洋蔥、胡蘿卜繼續(xù)翻炒。

*將洋蔥炒至透明后關(guān)火，然后往鍋里加入3湯匙面粉，將面粉和肉、蔬菜等混合攪拌均勻后，開小火翻炒約1分鐘左右。

*再次關(guān)火，然后在鍋里加入3量杯水、1塊濃湯寶、一片月桂葉，再開中火煮沸之后，改為小火再煮約10分鐘。期間攪拌鍋底，以免食材粘鍋糊底。

*然后加入馬鈴薯和西蘭花，轉(zhuǎn)為中小火再煮12分鐘左右。當馬鈴薯變軟后將1量杯牛奶倒入鍋中攪拌，出鍋前撒上少許鹽和胡椒攪拌均勻即可出鍋。

溫馨提示

*可選擇任何喜歡的食材如蘑菇、玉米、魚肉等進行烹飪

*烹飪中攪拌食材時需充分徹底，以免糊鍋

*煮好的奶油濃湯放涼后可能會凝固，只需再次加熱即可享用

奶油濃湯的做法來源于二戰(zhàn)后，當時日本食品物資相當匱乏，但學(xué)校仍實行為孩子們提供營養(yǎng)午餐的制度。一所學(xué)校使用美國支援的脫脂奶粉，和鮭魚、通心粉等一起烹煮，成為了一款經(jīng)典美味的營養(yǎng)午餐。

現(xiàn)在日本的超市里售賣的白咖喱塊，實際上就是在傳統(tǒng)奶油濃湯料理的基礎(chǔ)上，研發(fā)出的速食奶油濃湯的固體湯料。只要在煮熟的食材中加入此類奶油濃湯寶，即可料理出味道醇厚的奶油濃湯或奶油燉菜，不但營養(yǎng)美味而且料理簡單，非常受到主婦們的喜愛?，F(xiàn)在已經(jīng)成為日本家庭中經(jīng)常吃到的人氣料理。