轉(zhuǎn)眼間，新年就快到了。每年的1~5月，都是日本市場草莓上市的時間，可以買到各種規(guī)格和品種的草莓，而且不同品種的草莓各有形象的名稱，比如一種名為“櫪木少女”的草莓就是栃木縣栽培的品種，頗受市場歡迎，名為“紅頰”的草莓則是一種外觀猶如紅彤彤的臉頰的品種，還有比較高檔的白色草莓等等。

據(jù)說，草莓是大約在200年前才傳入日本的，但現(xiàn)在全球消費草莓最多的國家卻也是日本。這些年來，日本人對草莓不斷進行品種改良，對甜度、酸度等多種標準進行培育，現(xiàn)有草莓多達200多種，深受消費者喜愛。不少日本的家庭還會帶著孩子在草莓園里采摘，有的餐廳還會推出以草莓為原料的限定菜品，各種草莓口味的零食和甜點也是限定供應(yīng)。而日本的“大福”是一款深受日本人民喜愛的傳統(tǒng)和菓子，與草莓相結(jié)合的限定款“草莓大福”更是成為應(yīng)季最愛的甜點了。

為了表達對草莓大福的喜愛，日本的主婦們也會自己制作，并將食譜分享在網(wǎng)絡(luò)上，讓更多的人可以體驗自制草莓大福的樂趣。
 

食材準備：

小草莓：4個

紅豆沙：40克

糯米粉：50克（也可用普通的大米粉）

白糖：10克

水：70毫升

淀粉：適量

制作方法：

1. 首先制作糯米面團，在碗里加入糯米粉、白糖，攪拌之后加水約35毫升。
 

2. 繼續(xù)攪拌，把糯米粉里的小顆粒壓碎攪拌后，再加水約35毫升，攪拌成糯米漿。蒸鍋里加水燒開后，把攪拌好的糯米漿連碗一起上鍋蒸。

3. 把蒸鍋的蓋子隔著蒸布蓋在蒸鍋上，中火蒸20分鐘；如果用微波爐，就以600瓦的功率，加熱1分鐘后，將糯米面團取出，用沾過水的刮刀攪拌后，再加熱1分鐘。

4. 將蒸好的糯米團攪拌均勻后，切成均等的等份。注意先在砧板上撒一些淀粉，切面團的刀也要先粘一些淀粉，以免面團粘在刀上拉不開。
 

5. 把草莓洗凈、去蒂、擦干水分。取1/4份豆沙放在保鮮膜上，規(guī)整成寬度為2厘米的長條狀，利用保鮮膜，把豆沙包裹在草莓外面。

6. 手上先沾一些淀粉，取一塊糯米面團，揉捏成直徑6厘米左右的圓形面餅。讓包裹了豆沙的草莓的尖端對著面餅的圓心，然后把面餅連同草莓上下翻個身。

7. 面餅四周部分自然下垂，包在草莓外側(cè)，在底部把糯米捏起封口。刷掉多余的淀粉，草莓大福就做好啦。

玲瓏可愛的“和菓子”——草莓大福，雖然看起來只是包裹了整顆新鮮草莓和豆沙餡的糯米團子，不過卻是日本人民難以抗拒的味蕾的誘惑。和超市出售的大福相比，自己制作的草莓大福加入了自己的心意，能讓吃到的人更能感受到幸福的味道吧。